Il se dévoile tout en profondeur. La bouche est gracieuse et minérale. Elle s’ouvre d’abord sur des notes toniques et florales (agrumes, genévrier, coing, notes citronnées) puis ensuite sur la noisette et l’amande. Le tout exprimé dans une délicatesse remarquable qui ne cache pas la profondeur et la concentration étonnante du vin.

Apéritif, poissons, escargot, viandes blanche, fruit de mer