Ses 25000 fûts lui permettent d’étudier chaque type de veillissement idéal. Distillé à partir de moût de maïs, de seigne et d’orge.

Un nez épicé, sur le caramel, la cannelle et les notes de café. On y retrouve un fond de menthe, de vanille et de notes d’agrumes. La bouche est boisée, épicée, d’une jolie sucrosité marquée par les fruits confits, la pomme et le maïs. Sa finale est persistante sur la cannelle et le caramel au beurre.

Buffalo Trace fait partie des distilleries les plus médaillée. Elle est située à Frankfort dans le Kentucky. Spécialiste de la maturation, elle produit ses bourbons le long des berges de la Kentucky River où les bisons s’y trouvaient autrefois.