Les Darons est une cuvée intensément fruitée, aux parfums de myrtille, de prune et de mûre. On y retrouve aussi des notes épicées sur la cannelle et le poivre blanc.

Ce Languedoc aime les viandes rouges et blanches. Il appréciera aussi des plats comme un Chili con carne et des côtelettes d’agneau, ou bien du fromage à pâte persillée et des desserts au chocolat.

Son nom Les Darons provient du fait que les vignes issues de cette cuvée sont âgées d’environ 40 ans.