Le nez est épicé, aux parfums de citronnelle, de cappuccino et de noisette. La bouche est gourmande, sur le chocolat noir, la crème de lait, et les fruits exotiques. La finale est longue, sur la vanille et les noisettes.

Il a vieilli dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.

Les rhums Cihuatán présentent toute richesse et un grand savoir-faire, gérant chaque étape de production de la culture de la canne à l’embouteillage.

En langage Maya, Cihuatán signifie « la terre à côté de la femme endormie » en référence à la Montagne Guazapa dont les lignes laissent apercevoir la forme d’une femme.