Un nez aromatique sur les notes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est fraîche, minérale, ce vin ample et charnu est généreux, les notes de citron confit accompagnent la longue finale.

À consommer dès l’apéritif. Il accompagnera tous types de poissons : crus, en papillote ou grillés, également les viandes blanches et autres fromages de brebis, chèvres, et pâtes pressées cuites.

Issu d’une collection nommée Les Dissidents, ce Préjugés se démarque par l’âme du vigneron, cette volonté de ne s’imposer aucune contrainte, de sélectionner les meilleures parcelles, les conduire de la manière la plus naturelle possible. L’élevage est délicat, en foudre pour ce Chardonnay à l’identité affirmée.